Cabra curado
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Los nueve meses de curación junto con la fuerte personalidad de la leche de cabra y una corteza lavada que produce un contraste entre interior y exterior dan como resultado un queso viejo con mucha presencia de sabor.
Es un queso grande elaborado en formatos de 9kg y 18kg por lo cual se vende en cuñas de 400g (peso aproximado).