NUESTROS QUESOS
Los grandes protagonistas
QUESUCO DE LIÉBANA
Denominación de origen. Sabor suave, textura cremosa y corteza enmohecida.
QUESUCO DE VACA
El tradicional recubrimiento de moho blanco (penicillium cándidum) esconde la textura semi blanda y cremosa de un queso cuya principal característica es la suavidad y el sabor láctico. Para paladares que prefieren la presencia y protagonismo de las texturas sobre los sabores.
DE MADURACIÓN CORTA
Suaves y cremosos. Para paladares exquisitos.
OVEJA
Conservando la suavidad láctica y el recubrimiento de moho blanco (penicillium cándidum), la personalidad de la leche de oveja produce ahora un equilibrio entre textura y sabor donde ninguna de las dos partes tiene mayor protagonismo. Un queso destinado a aquellos paladares que disfruten con los sabores suaves y cremosos.
CABRA
La fuerza e intensidad de la leche de cabra contrastan con la corta maduración para producir un queso de textura semi blanda y cremosa en donde el sabor adquiere el mayor protagonismo. Recubierto de moho blanco (penicillium cándidum) es un regalo para aquellos paladares amantes de los quesos suaves que conserven intensidad y presencia en el sabor.
TRES LECHES
La mezcla de leche de vaca, oveja y cabra da como resultado un queso especial que esconde diferentes matices en el sabor. En un primer momento la suavidad de la leche de vaca y oveja adquieren una gran presencia, algo que permite a nuestro paladar disfrutar del contraste final con el sabor más intenso de la leche de cabra. Todo ello en una deliciosa textura semi blanda y cremosa recubierta de moho blanco (penicillium cándidum). Una experiencia sensorial para los amantes del queso.
PIDO
Un queso fresco de receta tradicional que se ha transmitido de generación en generación en las aldeas lebaniegas.
De sabor láctico, un poco ácido y de textura blanda (untable), es un queso suave ideal para acompañar con miel o mermelada de los Picos de Europa. Debido a su condición de queso fresco, sólo se puede adquirir en nuestra tienda física en Camaleño.
CURADOS
Intensidad que desafía el paladar.
VACA
Los más de nueve meses de curación y la corteza lavada, contrastan con la suavidad de la leche de vaca, creando un
queso de sabor pronunciado. Para paladares acostumbrados a quesos intensos que busquen ampliar su gama de sabores.
CABRA
La combinación entre los más de nueve meses de curación y la intensidad de la leche de cabra dan como resultado un queso viejo con mucha fuerza en el sabor. Envuelto en una corteza lavada que produce una gama de profundos matices desde el exterior hacia el interior, es un regalo para los paladares enamorados de los quesos fuertes.
TRES LECHES
Una explosión de sabor cargada de matices para deleitar al paladar más experimentado. La corteza lavada crea una primera capa más intensa que contrasta con la suave fusión de la leche de vaca y oveja. Justo al final, cuando ya creemos haber saboreado todos los matices, la fuerza de la leche de cabra cobra un protagonismo sorprendente que guardaremos para siempre en nuestra memoria sensorial.
AZULUCO
Una perla de aroma y sabor inconfundibles.
Elaborado con leche de vaca, mantiene la extraordinaria textura cremosa de nuestros Quesucos de Liébana y añade la fuerza e intensidad tan características del penicillium roqueforti. Todo ello envuelto en una delicada corteza enmohecida. Un queso azul diferente a cualquier otro que enamora a los paladares más exquisitos.
AZULUCO
Una perla de aroma y sabor inconfundibles.
Elaborado con leche de vaca, mantiene la extraordinaria textura cremosa de nuestros Quesucos de Liébana y añade la fuerza e intensidad tan características del penicillium roqueforti. Todo ello envuelto en una delicada corteza enmohecida. Un queso azul diferente a cualquier otro que enamora a los paladares más exquisitos.
