Hoy os traemos una frittata de puerros y queso de oveja fantástica para consumir más esta hortaliza y no dejarla solo relegada a la sopa o a un guiso de lentejas.
Ingredientes
Para 4 personas
- Huevos 6
- Puerro 4
- Cebolla 1
- Queso de oveja 150 g
- Creme Fraiche o crema fresca 200 ml
- Aceite de oliva virgen extra , 1 cucharada
- Perejil al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Comenzaremos picando y pelando la cebolla. Tras ello, limpiamos los puerros y los cortamos en rodajas finas. En una sartén añadimos el aceite y salteamos las hortalizas durante 10 minutos.
Rallamos el queso, pero no demasiado fino. Reservamos. En un bol batimos los huevos, añadimos la crema fraiche, la sal y la pimienta y espolvoreamos perejil fresco picadito. Precalentamos el horno a 180 grados.
En un molde que pueda ir al horno, echamos la mezcla de huevos y crema, añadimos las hortalizas rehogadas, y por último el queso rallado. Horneamos durante 20 minutos o hasta que la superficie se vea hinchada y dorada. Se puede servir caliente o templada.
La frittata de puerros y queso de oveja curado la podéis acompañar de una ensalada verde, tal y como acompañaríais una tortilla de patata.
