Hoy os traemos una nueva receta: esta vez usaremos nuestro queso azuluco.

Hoy os traemos una nueva receta: esta vez usaremos nuestro queso azuluco.

La receta que queremos compartir hoy con vosotros es la siguiente:

Salmorejo con manzana y queso azul.

Se trata del tradicional salmorejo cordobés con una guarnición diferente, con nuestro azuluco.

La mezcla de sabores combina a la perfección y da un fuerte toque de personalidad al tradicional salmorejo andaluz. Podemos añadir también trozos de manzana y nueces para completar el baile de aromas y texturas.

La receta para el salmorejo es la tradicional, aunque a veces variamos las proporciones de pan y aceite de oliva virgen extra. En este caso, como el queso es muy graso, se puede reducir un poco la cantidad de aceite, y en el caso de querer que el salmorejo no quede muy espeso se puede reducir la cantidad de pan. Si no estáis muy habituados a elaborar salmorejo (cosa que esperamos que cambie a partir de ahora, porque es un plato sabroso, nutritivo y económico), id haciendo pruebas para que sea de vuestro agrado, y no dudéis en probarlo con manzana, queso azul y nueces, os va a gustar.

Nacido en los Picos de Europa

Maestros queseros desde 1987

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