Amor por el queso

Hoy queremos difundir el mensaje que transmiten desde el portal Es Queso; en Quesos Río Deva entendemos la inmensa riqueza quesera que tenemos en nuestro país gracias a un grandísimo abanico de distintos quesos (cada uno con sus características únicas) y de una altísima calidad.

«Hablar de queso no es hablar solo de un alimento. El queso es algo más. El queso habla de la naturaleza, del territorio y de la tradición. Un queso puede encerrar una forma de vida. La de los pastores, la de los maestros queseros y afinadores y las de tantas manos que trabajan en las muchas queserías con que cuenta hoy nuestro país.»

10 razones

01 Ideal para todas las dietas

02 Hablar de queso es hablar de personas

03 Principal fuente de calcio

04 Es un antidepresivo natural

05 Muy recomendable durante el embarazo

06 Fortalece el sistema inmunológico

07 Perfecto para la alimentación de deportistas

08 Hay un sinfín de variedades para elegir

09 Queso y vino, ¿hay un binomio mejor?

10 Existe un queso para cada persona

Preparar una verdadera fondue

Si eres de los que les gusta el queso, seguro que lo disfrutas es en todas las variedades, y una de las mejores recetas con queso, sin duda, es hacer una fondue.

Si lo definimos de forma sencilla, la fondue es queso caliente con algo para untar, suena bien, ¿no? Pero como todo, para conseguir un resultado excepcional, tiene unos pasos a seguir, y hoy vamos a conocerlos.

Así se hace una verdadera fondue 2-min

Primero, para hacer una buena fondue tenemos que elegir los quesos indicados, no todos valen.

Lo más indicado es utilizar nuestro queso de vaca de alta montaña, pero si queremos darle un mejor, y más elaborado sabor, podemos añadir también alguno de nuestros quesucos, tanto de oveja, como de cabra. Tienes total libertad para probar hasta encontrar tu combinación favorita.

Así se hace una verdadera fondue 4

¿Qué le añadirías a tu fondue?

Además, puedes darle a tu fondue un toque especial y personal. Una de las opciones es añadir a tu mezcla de quesos, especias o hierbas secas. Otra posibilidad es incluir vino blanco o licor de cereza.

La elaboración:

Es bastante sencillo, lo primero que tienes que hacer es frotar un ajo cortado por la cazuela y añadir los líquidos (vino blanco, tinto, licor, etc) y después los quesos. Lo ideal es que el fuego comience siendo fuerte y después lo bajes, para que el queso no hierva y consigamos que se separe la grasa.

Así se hace una verdadera fondue 3

Ahora solo nos queda untar lo que hayamos elegido para maridar con esta fondue. Los expertos recomiendan pan tostado y patata cocida, pero si eres de los que les gusta arriesgar puedes probar con encurtidos, embutido o lo que más prefieras.

Directamente a tu casa.

Algunos jóvenes de hoy en día podrían considerarnos «mayores» o «viejos»… Desde 1987 produciendo quesucos (¡32 añucos!)… 😉

📲 Pero eso no quiere decir que no nos adaptemos a los tiempos en los que vivimos donde nuestros dispositivos móviles forman parte de nuestro día a día.

Por ello, desde Quesos Rio Deva damos la posibilidad a nuestros clientes de adquirir nuestros quesucos a través de nuestra tienda online.

Puedes realizar tu pedido y recibirlo en tu casa sin calzarte las albarcas 😆

¿Quieres saber a qué saben los quesucos artesanos de Liébana? 💚🏔⤵

🛒 www.quesosriodeva.com

Higos con queso de cabra

Ingredientes

Preparación

Precalentar el horno a 180°C.

Cortar los higos en cuatro, desde el rabito hasta casi la base, sin llegar a partirlos del todo y colocarlos abiertos como en flor en una bandeja anti-adherente para el horno (o forrada con papel de aluminio y untada con un poco de aceite).

Poner el quesuco de cabra cortado en lonchas en el centro de los higos.

Meterlo al horno entre 10 y 15 minutos, hasta que el queso empiece a derretirse y dorarse. Mientras, mezclar bien los ingredientes para el aliño y sazonarlo al gusto.

Disponer de un par de hojas grandes de achicoria roja en cada plato y colocar encima los higos calientes recién sacados del horno.

Condimentarlo con las nueces y aliñarlo con el aderezo preparado. Puedes servirlo caliente o a temperatura ambiente.

Azuluco ¿Con qué fruta combinar este queso?

Nuestro azuluco es un queso azul diferente de cualquier otro. Elaborado con leche de vaca, la corteza enmohecida esconde una textura cremosa. Además de mantener el sabor fuerte e intenso tan característico del penicillium roqueforti.

Combina a la perfección en una tabla con frutos secos y fruta otoñal tanto fresca como en mermelada. Fruta otoñal se consideran las peras, uvas, manzanas o higos, por ejemplo. Tampoco dudéis en probarlos con plátano seco, carne de membrillo o ciruelas pasas.

Hazte con el Azuluco directamente AQUÍ

Tabla de queso azuluco con higos
Sugerencia de presentación: Queso Azuluco con higos.

La historia del «Azuluco», nuestra nueva creación.

La historia de nuestro Azuluco es curiosa. Cuando llega el invierno el valle de Camaleño queda envuelto en la tranquilidad de la nieve, ganadería y montañas. Este momento es cuando nos gusta dedicar parte de nuestro tiempo a pensar y desarrollar nuevas ideas. En este caso, decidimos experimentar con algunas de las bacterias y hongos que dan mayor protagonismo tanto al sabor como a la textura de los quesos. Así fue como empezamos a investigar y a probar diferentes técnicas que incluían el penicillium roqueforti. A medida que avanzábamos la idea fue tomando forma y decidimos que no íbamos a hacer un queso azul. Tampoco un Cabrales, ni por supuesto un Bejes-Tresviso, más conocido como «Picón».

Como enamorados que somos de nuestros Quesucos de Liébana, nos preguntamos qué ocurriría si tratábamos de combinar la textura y cremosidad del quesuco con la personalidad y el color tan característicos del penicillium roqueforti. Así fue como nació el «Azuluco». Un queso con nombre propio del que estamos muy orgullosos y que nos ha hecho pasar un invierno muy entretenidos. Esperamos que os guste y lo disfrutéis tanto como lo hemos hecho nosotros.https://quesosriodeva.com/producto/queso-liebana-azuluco/

Puedes hacerte con este queso AQUÍ

Nacido en los Picos de Europa

Maestros queseros desde 1987

Pago seguro

Envíos gratis a partir de 55€