Tapa de camarón con champiñones y queso de cabra

Ingredientes (4 personas):

  • 2/3 Champiñones Portobellos
  • 8 Camarones grandes pelados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Quesuco de cabra Río Deva
  • 2 cucharadas de miel
  • 4 rebanadas de baguette
  • 2 cucharadas de mantequilla

Preparación:

En primer lugar, corta en rebanadas muy finas los portobellos, cada rebanada se utilizará para envolver a los camarones más adelante.

Ahora, en una olla pequeña o cazo, pon a hervir agua. Cuando el agua se encuentre en proceso de ebullición, sumerge las rodajas de champiñones con cuidado de no romperlas. Mantenlas alrededor de un minuto hirviendo y luego recógelas con una espátula para escurrir el agua.

Pelamos los camarones frescos y salpimentamos. En una sartén a fuego medio, ásalos con un chorrito de aceite de oliva.

Mientras tanto corta de uno de nuestros quesucos 4 lonchas del tamaño de las rebanadas de baguette que has cortado con anterioridad. 

Tuesta ligeramente las rebanadas de pan para que queden un poco crujientes junto con la mantequilla untada.

En este momento, los camarones ya tendrían que estar asados, así que retiralos y envuelvelos con las lonchas de champiñones.

Una vez las rebanadas se han tostado y tienen un aspecto dorado, coloca las lonchas de queso de cabra sobre el pan, seguidamente unta un poco de miel sobre el queso y finaliza con los camarones.

Una tapa típica española para eventos especiales, o para tomarte unas cervezas un día caluroso. ¡Vaya pintaza!

Nacido en los Picos de Europa

Maestros queseros desde 1987

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