Ingredientes
Para 6 personas
- Queso Rio Deva 400 g
- Vino blanco seco 300 ml
- Diente de ajo 1
- Maicena 20 g
- Licor de cereza o kirsch 100 ml
- Pimienta negra molida
- Zumo de limón cucharadita 1
Dificultad: Media
- Tiempo tota l22 m
- Elaboración 5 m
- Cocción 17 m
Conviene disponer de una cazuela especial para fondue por la comodidad que supone poder pasarla del fuego a la mesa, donde se coloca sobre un soporte con un quemador que la mantiene caliente y fundida.
Una vez listos y equipados, comenzamos por trocear nuestro queso en dados o rallarlos. Tomamos la cazuela, cortamos el ajo en dos y frotamos su interior. Introducimos el queso Rio Deva, el vino y el zumo de limón en la cazuela y calentamos a fuego lento, removiendo constantemente. Cuando comience a fundirse, añadimos la maicena diluida en el kirsch. Condimentamos con pimienta y removemos hasta obtener una crema homogénea y lisa.