Fondue de queso

Ingredientes

Para 6 personas

  • Queso Rio Deva 400 g
  • Vino blanco seco 300 ml
  • Diente de ajo 1
  • Maicena 20 g
  • Licor de cereza o kirsch 100 ml
  • Pimienta negra molida
  • Zumo de limón cucharadita 1

Dificultad: Media

  • Tiempo tota l22 m
  • Elaboración m
  • Cocción 17 m

Conviene disponer de una cazuela especial para fondue por la comodidad que supone poder pasarla del fuego a la mesa, donde se coloca sobre un soporte con un quemador que la mantiene caliente y fundida.

Una vez listos y equipados, comenzamos por trocear nuestro queso en dados o rallarlos. Tomamos la cazuela, cortamos el ajo en dos y frotamos su interior. Introducimos el queso Rio Deva, el vino y el zumo de limón en la cazuela y calentamos a fuego lento, removiendo constantemente. Cuando comience a fundirse, añadimos la maicena diluida en el kirsch. Condimentamos con pimienta y removemos hasta obtener una crema homogénea y lisa.

Nacido en los Picos de Europa

Maestros queseros desde 1987

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