¡Nueva receta! Crema de espárragos y queso de oveja

¡Nueva receta! Crema de espárragos y queso de oveja

Siguiendo la línea de llevar un estilo de vida saludable cuidando nuestra alimentación hoy os proponemos una deliciosa crema de espárragos trigueros con un toque de queso de oveja.

Ingredientes

  • 1 manojo espárragos
  • 1 patata pequeña
  • Puerro (opcional)
  • Quesuco de oveja
  • Aceite de oliva

Pasos

  1. Troceamos los espárragos verdes y desechamos las puntas de abajo que están muy fibrosas. Pelamos una patata pequeña y la cortamos en dados.
  2. En una sartén honda pondremos a calentar un poco de aceite de oliva y doraremos los espárragos troceados junto con la patata y el puerro.
    Una vez haya tomado color añadiremos el agua hasta cubrir y sazonaremos.
    Dejamos cocer unos 15 minutos y trituramos bien.  
  3. Si lo hacemos con el robot de cocina mejor, porque con el brazo de la batidora no acaba de quedarse fino. 
  4. Para servir habremos reservado unos trocitos de espárragos que utilizaremos para emplatar. Respecto al queso de oveja, tenéis dos opciones. La primera sería añadirlo en dados pequeños a la crema caliente e ir removiendo hasta deshacerse o bien, cortar unos trocitos y acompañar a la crema de espárragos. También puedes comer el queso junto con unas tostadas de pan con aceite y perejil y la crema de espárragos por separado.

Nacido en los Picos de Europa

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