Empanadillas de Pollo y Queso curado de Oveja

Nueva Receta: Empanadillas de pollo y queso curado

¡Buenos días! Hoy os enseñaremos a preparar unos aperitivos muy interesantes: Empanadillas de pollo y queso curado de Oveja. Aunque la receta de hoy va a ser mucho más entretenida de preparar pues las vamos hacer con un pisto o sofrito de verduras, cocinada a fuego lento por lo que va a llevar un poco más de tiempo pero que seguro que el resultado os sorprenderá

Ingredientes (8 unidades)

  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 6-8 tomates rojos y maduros
  • 1 pechuga de pollo
  • 16 obleas de empanadilla
  • 1 Queso curado de Oveja
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida

Elaboración 

  1. Echamos en una cazuela aceite de oliva virgen extra para que no se pegue.
  2. Pelamos y troceamos todas las verduras (excepto los tomates) y los echamos a la cazuela y dejamos que se vaya cocinando. 
  3. Pelamos y troceamos el tomate, y cuando veas que las verduras se vayan haciendo, añadimos el tomate. 
  4. Con ayuda de una cuchara vamos machacando y triturando todas las verduras para que se vayan deshaciendo más fácilmente. 
  5. Trocea también la pechuga de pollo en pequeños dados y lo echamos a la cazuela también.
  6. Dejamos que se vaya haciendo el pollo y le echamos un poco de sal y pimienta.
  7. Dejamos enfriar el sofrito del relleno. 
  8. Con una cuchara vamos esparciendo el sofrito por las obleas. 
  9. Rallamos el queso curado de oveja o partimos en pequeños trozos y cubrimos de queso el sofrito. 
  10. Volvemos a echar un poco de sal y pimienta. 
  11. Vamos cerrando las empanadillas; es mejor hacerlo siempre con ayuda de un tenerlos para sellar los bordes.
  12. Introducimos las empanadillas en el horno a fuego lento y las dejamos hacer hasta que veas que tienen un aspecto dorado.

¡Et voilà! Ya tenemos una deliciosas empanadillas rellenas de verduritas, pollo y nuestros queso de oveja curado para comer como entrante y que son super sanas, especialmente para los niños y estos apenas notarán su sabor.

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Nacido en los Picos de Europa

Maestros queseros desde 1987

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