Hoy os vamos a traer una de nuestras recetas preferidas: Gratinado de Berenjenas. Para aquellos que no conozcan este plato, es bastante similar a una lasaña ya que se hace con capas de tomate frito, queso rallado (usando uno de nuestros mejores quesos, por supuesto: El Quesuco de Vaca) y naturalmente berenjena. Esta para chuparse los dedos y os aseguramos que queréis repetir.
Ingredientes (4 Personas)
- 3 Berenjenas
- Nuestro Quesuco de Vaca rallado
- 12 lonchas de Jamón Cocido
- 4 Huevos
- Tomate Frito
- Sal
- Aceite de Oliva
Elaboración
- En un cazo, pon el agua a hervir y cuando empiece, echa los huevos y deja que se cocinen aproximadamente 10 minutos. Dejalos que se enfríen y después pelarlos y cortarlos con formas de dados.
- Mientras tanto usa un rallador para rallar nuestro Quesuco de vaca, si no lo has rallado ahora.
- Lava las berenjenas y córtalas en rodajas.
- En un sartén echa un poco de aceite de oliva y pon a dorar las berenjenas por ambos lados. Échales también un poquito de sal.
- En una bandeja de horno, con ayuda de una cuchara pon el tomate frito y pon encima la primera capa de rodajas de berenjena.
- Después, esparce el queso rallado por encima, y vuelve a colocar una capa de tomate frito con la cuchara.
- A continuación, pon una capa de jamón cocido y los trozos del huevo.
- Vuelve a colocar una capa de tomate frito y después otra capa de berenjenas.
- Hecha la última capa del queso rallado.
- Introduce la bandeja en el horno a 200ºC durante 30 minutos aproximadamente.
¡Y Bon apetit! Un plato saludable, sabroso y fácil de preparar para compartir con tu familiares y amigos en una cena.
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