- Patatas para freír o cocer, según la receta que elijas
- Lonchas de jamón cocido o jamón serrano
- Lonchas de queso
- Huevo, harina y pan rallado para rebozar
Estos San Jacobos de patata desaparecen de la mesa en pocos minutos, doraditos y con su relleno de jamón y queso. No te damos cantidades de ingredientes pero piensa que lo normal es que una patata mediana te salgan unas 3 piezas, según tamaño.
Para el relleno puedes elegir jamón cocido o jamón serrano, que ha sido nuestra opción. Ten en cuenta que el serrano aporta bastante sal y si lo vas a usar no tendrás que añadir sal a las patatas.
Nosotros hemos usado un jamón serrano a buen precio pero de calidad, y un queso en lonchas que aporte sabor y que funde bien. Para completar la receta, una buena patata de todo uso y a buen precio.
Con patata cocida
- Cocemos las patatas con su piel en agua con sal, procurando que queden enteritas.
- Las dejamos templar, las pelamos y las cortamos en rodajas de medio centímetro, con cuidado de que no se rompan.
Cómo montar el San Jacobo de patata
- Montamos los san jacobos rellenando las patatas con las lonchas de jamón y el queso, procurando ajustarlas al tamaño de las patatas. Prensamos con las manos para que se sellen bien.
- Los pasamos por harina, huevo y pan rallado y los freímos de cada lado en aceite hasta que estén bien dorados.
- Los pasamos a papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
- Se sirven al momento, con el queso fundido en el interior, pero están igual de buenos fríos.
