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Hoy vamos a enseñaros cómo podéis preparar una tabla de quesos y embutidos variada que no puede faltar en cualquier comida o cena de picoteo. Es un aperitivo que no lleva mucho tiempo y del que todo el mundo disfruta porque puede añadirle lo que prefieras. 

La clave de una tabla de quesos es jugar con las distintas texturas, sabores, intensidades, la curación o incluso el tipo de leche (queso de vaca, queso de oveja, queso de cabra).Puedes jugar con todos los tipos de queso, no tiene porque ser solo quesos curados, puedes añadir queso azul para poder untar un poco con el pan, o alguno de nuestros quesos ahumados. Es buena manera de que todos puedan probar un poco de todos los quesos y decidir cuál de ellos les gusta más. 

Si prefieres que en este entrantes los quesos sean los protagonistas de la tabla, puedes dejarlo así y añadir distintos tipos de panes y un poco de fruta. Pero si con los quesos no te parece suficiente, prueba a combinarlos con el embutido. El queso y el embutido son una muy buena combinación de sabores y de texturas para el paladar. Puedes usar cualquier embutido pero nosotros te recomendamos unas rodajas de jamón ibérico de fuerte sabor, un chorizo picante y un tierno salami.

Estos son los ingredientes principales que suelen ir en un tabla de quesos y embutidos, a partir de aquí puedes añadir otros ingredientes que sean más de tu gusto:

• Pan: pan, picatostes, tostadas, etc. Son imprescindibles para acompañar el queso y el embutido. 
• Frutos secos: nueces, almendras, pistachos…
• Fruta fresca: higos, uvas, peras, fresas, arándanos…
• Fruta deshidratada: pasas, ciruelas, orejones…
• Mermelada: mermelada de fresa, de tomate, pesto…
• Verduras: tomates cherry, bastones de zanahoria, rodajas de pepino…
• Encurtidos: aceitunas, pepinillos…

Elaboración

1. Antes de que lleguen tus invitados, coloca primero la tabla de madera y los boles encima de la mesa procurando que haya un poco de orden. 
2. Corta los quesos en distintas formas para poder distinguir a la vista los distintos tipos de queso y rellena el resto del espacio de la tabla que queda libre con rodajas de los embutidos. Puedes incluso enrollar las lonchas de embutido alrededor de los distintos quesos. 
3. Rellena los boles de los otros ingredientes: pan, uvas, tomates cherry, aceite de oliva, nueces, aceitunas, etc.

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Hoy os vamos a enseñar a preparar un plato un poco más elaborado pero qué es esta deliciosa: Quiche de espinacas y queso de cabra. Este plato aunque lleva un poco más tiempo cocinarlo, dura entre 20 y 40 minutos, pero seguro que este quiche de espinacas combinado con nuestro queso de cabra te dejará con ganas de repetir.

Ingredientes (4 personas)

• 1 pastilla de Avecrem Vegetal
• 1 masa quebrada o pasta brisa
•  400 ml de nata
•  3 huevos
• 50 g de espinacas
•  100 g de cebolla
•  50 g de Queso de cabra
•  20 g de mozzarella rallada
•  5 g de nuez moscada
•  3 g de pimienta negra
•  20 ml de aceite de oliva virgen extra

Elaboración 

1. En un molde para horno, coloca la masa quebrada o la pasta brisa y pincha el fondo con el tenedor. Déjalo hornear unos 10 minutos a 100ºC y cuando finalice retirarlo. 
2. En una sartén, vierte un poquito de aceite de oliva y luego cocina la cebolla picada. Añade las espinacas y déjalo cocinar todo un par de minutos más. 
3. Usa un bol grande bate los huevos y echa la nata. 
4. Trocea parte el queso de cabra y añadelo las espinacas con la cebolla. Añade también la nuez moscada, la mozzarella rallada y la pimienta negra. 
5. Vierte la pastilla de Avecrem de Verdura y mezcla hasta que esté totalmente disuelta.
6. Echa la mezcla encima de la masa quebrada que usamos antes y coloca medallones del queso de cabra en la superficie. 
7. Introduce la quiche en el horno y déjalo hornear durante 20 minutos a 180ºc o hasta que alcance el gratinado que tu desees. 

¡Y ya lo tenemos listo para servir! Espero que os guste el Quiche de espinacas con queso de cabra, a nosotros nos encanta y siempre nos quedamos con ganas de más. 

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¡Buenos días! Hoy os enseñaremos a preparar unos aperitivos muy interesantes: Empanadillas de pollo y queso curado de Oveja. Aunque la receta de hoy va a ser mucho más entretenida de preparar pues las vamos hacer con un pisto o sofrito de verduras, cocinada a fuego lento por lo que va a llevar un poco más de tiempo pero que seguro que el resultado os sorprenderá

Ingredientes (8 unidades)

• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 6-8 tomates rojos y maduros
• 1 pechuga de pollo
• 16 obleas de empanadilla
• 1 Queso curado de Oveja
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta molida

Elaboración 

1. Echamos en una cazuela aceite de oliva virgen extra para que no se pegue.
2. Pelamos y troceamos todas las verduras (excepto los tomates) y los echamos a la cazuela y dejamos que se vaya cocinando. 
3. Pelamos y troceamos el tomate, y cuando veas que las verduras se vayan haciendo, añadimos el tomate. 
4. Con ayuda de una cuchara vamos machacando y triturando todas las verduras para que se vayan deshaciendo más fácilmente. 
5. Trocea también la pechuga de pollo en pequeños dados y lo echamos a la cazuela también.
6. Dejamos que se vaya haciendo el pollo y le echamos un poco de sal y pimienta.
7. Dejamos enfriar el sofrito del relleno. 
8. Con una cuchara vamos esparciendo el sofrito por las obleas. 
9. Rallamos el queso curado de oveja o partimos en pequeños trozos y cubrimos de queso el sofrito. 
10. Volvemos a echar un poco de sal y pimienta. 
11. Vamos cerrando las empanadillas; es mejor hacerlo siempre con ayuda de un tenerlos para sellar los bordes.
12. Introducimos las empanadillas en el horno a fuego lento y las dejamos hacer hasta que veas que tienen un aspecto dorado.

¡Et voilà! Ya tenemos una deliciosas empanadillas rellenas de verduritas, pollo y nuestros queso de oveja curado para comer como entrante y que son super sanas, especialmente para los niños y estos apenas notarán su sabor.

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¡Buenos días! Hoy queremos enseñaros a hacer un snack muy rico y fácil de preparar con uno de nuestros mejores quesos curados: Palmeritas de queso curado y de jamón york. Es un aperitivo ideal para comer tanto en frío o en caliente y no es muy complicado de cocinar.

Con motivo de que estamos a miércoles y el fin de semana se acerca, os traigo un aperitivo ideal tanto para comer frío o caliente, nada laborioso y buenísimo. Unas ricas palmeritas saladas de jamón york y queso curado.

Ingredientes (8 unidades)

• Una lámina de hojaldre
• 72 lonchas de jamón york
• Nuestro queso curado de Oveja
• 8 huevos (batido)

Elaboración

1. Deja precalentar el horno a 200ºC, con calor tanto arriba como abajo.
2. Dejamos que se descongele un poco la lámina de hojaldre, una vez sacado de la nevera para luego poder desenrollarlo sin que se rompa.
3. Rallamos el queso curado, puedes rallar tanto queso como te guste, ten en cuenta que con este queso rallado cubriremos la superficie.A nosotros somos fans de echarle mucho queso a todo.
4. Extendemos el hojaldre sobre una lámina de papel de horno, y vamos colocando las lonchas de jamón york toda la superficie del hojaldre y añadimos una gran capa del queso que hemos rallado.
5. Desde ambos extremos, vas enrollando el hojaldre hasta que ambas partes se unan y con ayuda de un cuchillo, vas haciendo rodajas de 1 cm de grosor y vas colocando cada una de las rodajas sobre el papel vegetal en la bandeja del horno. 
6. Bate los 8 huevos y con una brocha de silicona vas pintando la superficie de las rodajas.
7. Metemos la bandeja en el horno y lo dejamos hornear aproximadamente 12 minutos. Comprueba cada cierto tiempo cómo se están haciendo las palmeritas para evitar que se quemen.
8.  Cuando veas que estén listas, sácalas y déjalas enfriar sobre una rejilla.

¡Y listo! Ya tenemos nuestras riquísimas palmeritas de queso curado y jamón york. Espero que os gusten tanto como a nosotros.

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Hoy os vamos a traer una de nuestras recetas preferidas: Gratinado de Berenjenas. Para aquellos que no conozcan este plato, es bastante similar a una lasaña ya que se hace con capas de tomate frito, queso rallado (usando uno de nuestros mejores quesos, por supuesto: El Quesuco de Vaca) y naturalmente berenjena. Esta para chuparse los dedos y os aseguramos que queréis repetir.

Ingredientes (4 Personas)

• 3 Berenjenas
• Nuestro Quesuco de Vaca rallado
• 12 lonchas de Jamón Cocido
• 4 Huevos
• Tomate Frito
• Sal
• Aceite de Oliva

Elaboración 

1. En un cazo, pon el agua a hervir y cuando empiece, echa los huevos y deja que se cocinen aproximadamente 10 minutos. Dejalos que se enfríen y después pelarlos y cortarlos con formas de dados.
2. Mientras tanto usa un rallador para rallar nuestro Quesuco de vaca, si no lo has rallado ahora.
3. Lava las berenjenas y córtalas en rodajas. 
4. En un sartén echa un poco de aceite de oliva y pon a dorar las berenjenas por ambos lados. Échales también un poquito de sal.
5. En una bandeja de horno, con ayuda de una cuchara pon el tomate frito y pon encima la primera capa de rodajas de berenjena. 
6. Después, esparce el queso rallado por encima, y vuelve a colocar una capa de tomate frito con la cuchara.
7. A continuación, pon una capa de jamón cocido  y los trozos del huevo.
8. Vuelve a colocar una capa de tomate frito y después otra capa de berenjenas. 
9. Hecha la última capa del queso rallado.
10. Introduce la bandeja en el horno a 200ºC durante 30 minutos aproximadamente.

¡Y Bon apetit! Un plato saludable, sabroso y fácil de preparar para compartir con tu familiares y amigos en una cena.

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Hoy os traemos una nueva receta, sencilla de prepara y riquísima si os apetece comer algo ligero: Crema de calabacín con queso azul. Si queréis probar una crema de verduras que se distinto y con un sabor original y único, esta receta es para vosotros.

Ingredientes (4 raciones)

• 150 gr de Queso Azul, Azuluco.
• 1 cebolla
• 2 calabacines
• Sal
• Aceite de Oliva

Elaboración 

1. Lavar el calabacín y córtalo en rodajas.
2. Corta media cebolla en tiras.
3. En una olla echa un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente sofríe la cebolla
4. Pasados 3 minutos vierte el calabacín, un poco de sal y saltea hasta que veas que el calabacín está blandito.
5. Añade el queso azul, Azuluco, en pequeños trozos y mézclalo con el calabacín y la cebolla.
6. Pasados 2-3 minutos cubre todo con agua. Pon la tapa y cocina aproximadamente 20 minutos.
7. A continuación, pon todos los ingredientes en tu batidora y bate muy bien.

*Comprueba que el punto de sal es el correcto y, si lo sientes bajito, añade un poquito más.

¡Y listo! ya tenemos una rica crema de calabacín con uno de nuestros mejores quesos, el queso azul, Azuluco.

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Hoy os vamos a enseñar hacer un postre para chuparse los dedos con los que podéis impresionar a vuestros invitados: ¡Bombones de queso de cabra rellenos de mermelada! Son muy sencillos de preparar, no requieren mucho tiempo y podéis prepararlos de varias formas, como más os gusten.

Ingredientes (12 unidades)

• 200 gr Queso de cabra 
• 70 gr Queso crema o de untar
• 70 gr Almendra crocanti 
• 10 gr Miel
• 60 gr Mermelada de frambuesa

Elaboración

1. Quitamos la corteza del queso de cabra y lo colocamos en un bol junto con el queso de crema o de untar. Con un tenedor vamos a ir aplastandolos y mezclando hasta crear una masa homogénea. 
2. Con las manos vamos formando las bolitas, del tamaño que tú prefieras. Puedes con un palito hacer un hueco en la bolita y con una manga pastelera rellenar el hueco con la mermelada. Si no tienes manga pastelera no pasa nada, con el dedo puedes hacer el agujerito y poner la mermelada. 
3. Después cierra el agujero y dale forma de bolita.
4. Trocea la almendra y lo pones en una sartén con agua, azúcar y la miel. Calentamos a medio fuego, removiendo para que no se queme y hasta que el azúcar se haya disuelto y lo dejamos enfriar
5. Rebozamos las bolitas de queso con las almendras. 
6. Las dejamos en las neveras durante una hora para que se compacten. 
7. Puedes servirlas frías o si prefieres puedes sacarlas un poco antes para que se atempere.

¡Y listo!

Ya tenemos unos riquísimos bombones de queso de cabra rellenos de frambuesa con los que sorprender a nuestros clientes. 

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Todos hemos probado croquetas alguna que otra vez, pero ¿alguna vez has probado croquetas con queso azul? Son sabrosísimas, con el queso azul fundido en su interior que se deshace en la boca. Hoy os enseñaremos a preparar estas croquetos con nuestro queso azul, Azuluco.

Ingredientes (4 unidades)

1. 50 gr de mantequilla
2. 50 gr de harina
3. 500 ml de leche
4. 150 gr de queso azul, Azuluco.
5. 2 huevos
6. Pan rayado
7. Aceite de oliva virgen extra
8. Sal 

Elaboración

1. En un sartén a fuego con una intensidad media, fundimos la mantequilla y añadimos la harina y dejamos tostar ligeramente. 
2. Vertemos la mitad de la leche, sin dejar de remover hasta que la mezcla empiece a hervir. Es importante remover para que no se formen grumos en la masa.
3. Entonces echamos el resto de la leche.
4. Partimos el queso azul en pequeños trocitos y lo dejamos que se deshaga junto con la leche, para que se adquiera todo su sabor.
5. Seguimos cociendo hasta que se forme una masa ligera sin grumos y ponemos la masa en una bandeja enfriar en la nevera durante 6 horas.
6. Cuando la masa ya se haya enfriado, podemos darle ya forma a las croquetas y las pasamos por el huevo y el pan rallado y las freímos en una sartén.
7. Cuando ya veas que las croquetas estén listas, sácalas y ponlas en un papel absorbente para quitar el exceso de aceite 

¡Y listo para comer! Ya tenemos unas crujientes croquetas que en cuanto les des el primero bocado notaras el fuerte sabor intenso de nuestros querido Azuluco.

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