Blog

La historia del «Azuluco», nuestra nueva creación.

La historia de nuestro Azuluco es curiosa. Cuando llega el invierno el valle de Camaleño queda envuelto en la tranquilidad de la nieve, ganadería y montañas. Este momento es cuando nos gusta dedicar parte de nuestro tiempo a pensar y desarrollar nuevas ideas. En este caso, decidimos experimentar con algunas de las bacterias y hongos que dan mayor protagonismo tanto al sabor como a la textura de los quesos. Así fue como empezamos a investigar y a probar diferentes técnicas que incluían el penicillium roqueforti. A medida que avanzábamos la idea fue tomando forma y decidimos que no íbamos a hacer un queso azul. Tampoco un Cabrales, ni por supuesto un Bejes-Tresviso, más conocido como «Picón».

Como enamorados que somos de nuestros Quesucos de Liébana, nos preguntamos qué ocurriría si tratábamos de combinar la textura y cremosidad del quesuco con la personalidad y el color tan característicos del penicillium roqueforti. Así fue como nació el «Azuluco». Un queso con nombre propio del que estamos muy orgullosos y que nos ha hecho pasar un invierno muy entretenidos. Esperamos que os guste y lo disfrutéis tanto como lo hemos hecho nosotros.https://quesosriodeva.com/producto/queso-liebana-azuluco/

Puedes hacerte con este queso AQUÍ

Nacido en los Picos de Europa

Maestros queseros desde 1987

Pago seguro

Envíos gratis a partir de 55€